Souflê de chocolate

Ingredientes

100g chocolate meio amargo picado
60g de manteiga sem sal
3 colheres de sopa de cacau em pó
2 ovos
50g de açúcar de confeiteiro
açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo

Derreta o chocolate em banho-maria. Retire do fogo, deixe amornar um pouco e acrescente a manteiga, bata bem na batedeira. Acrescente as claras em neve, açúcar em pó e o cacau. Unte 6 pratos individuais rasos e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Forno quente por aproximadamente 15 minutos. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro assim que sair do forno.

Crepe de chocolate

Ingredientes

1 xícara de chá de leite
3/4 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de cholate em pó
1 colher de sopa de margarina
1 ovo
Óleo para untar
Calda de chocolate

Modo de Preparo

Bata os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Aqueça uma frigideira antiaderente untada com óleo e coloque 2 colheres de sopa da massa. Deixe fritar até começar a soltar dos lados. Vire e termine de fritar. Repita a operação até acabar a massa. Dobre o crepe duas vezes e regue com a calda.

Petit Gateau

Ingredientes

200g de chocolate meio amargo
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1/4 xícara de chá de açúcar
2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
2 ovos inteiros
2 gemas

Modo de Preparo

Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria. Bata os ovos e as gemas com açúcar na batedeira, até ficar bem claro. Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando com uma espátula. Depois, unte as forminhas de empadinha, passe farinha de trigo e coloque a massa. Preaqueça o forno e leve para assar de 6 a 10 minutos (em fogo alto) até os bolinhos crescerem, mas o meio deve ficar molinho. Deve-se desenformar ainda quente. Sirva diretamente no prato, acompanhado com sorvete de creme.

Brownie

Ingredientes

6 colheres de sopa de chocolate em pó
1 e 1/2 xícaras de açúcar
2 ovos grandes
1 xícara de farinha de trigo
100 g de manteiga derretida
1 colher de sopa de essência de baunilha
3/4 colher de chá de fermento
3/4 colher de chá de sal

Modo de Preparo

Derreta a manteiga sem deixar ferver. Bata os ovos levemente com um garfo. Numa tigela misture todos os ingredientes secos (açúcar, farinha e chocolate). Despeje aos poucos os ingredientes molhados (ovos e manteiga). Misture bem até formar uma massa. Despeje numa forma retangular untada até ficar uniforme. Coloque no forno médio pré aquecido por exatos 30 minutos.

Chocolate quente com coco

Ingredientes
1 ½ colher de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de leite condensado
1 1/2 colher de sopa de leite de coco
1 xícara de água fervente
Coco ralado a gosto

Modo de preparo
Bata bem o chocolate em pó, o leite condensado e o leite de coco com 1 colher de sopa de água fervente. Junte o resto da água, sirva quente com coco ralado por cima e marshmallows.

Torta de maçã

Ingredientes

Recheio
1 kg de maçã descascada e picadinha
Suco de 1 limão
1 xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de canela
2 colheres de sopa de trigo bem cheias
1 colher de sopa de essência de baunilha
Massa
250g de margarina sem sal
500g de trigo
4 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes e reserve enquanto faz a massa. A mistura irá marinar e soltar um suco que formará o creme da torta. O recheio é cru, não vai ao fogo. Misture todos os ingredientes da massa. Sove bastante até formar uma massa homogênea. Trabalhe rápido com a massa senão ela começa a amolecer. Para abrir a tampa da torta use filme plástico. Já a base da torta deve ser aberta na própria assadeira com as mãos. Após a assadeira estar forrada de massa e a tampa pronta, coloque o recheio cru sobre a massa na assadeira, tampe com a massa aberta no filme plástico, não esquecer de unir os cantinhos, com a sobra de massa decorar. Pincele um ovo batido. Leve ao fogo por mais ou menos 50 minutos ou até que a torta fique dourada.

Peras ao vinho

Ingredientes

3 peras
1 copo e 1/2 de vinho tinto seco
2 copos de água
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sobremesa de canela em pó

Modo de Preparo

Descasque as peras, corte-as ao meio e retire as sementes. Coloque em uma panela o vinho, a água, o açúcar e a canela. Adicione as peras e deixe no fogo baixo por cerca de 30 a 40 minutos. Para saber se já está no ponto, tire a panela do fogo e veja se o líquido já virou uma calda.

Tarte Tartin

Ingredientes

3 ovos
1 e ½ xícaras de chá de açúcar
½ xícara de chá de óleo de canola
1 xícara de chá de leite
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Cobertura de maçã:
1/4 xícara de café de mel
3 maçãs cortadas em rodelas

Modo de Preparo
Forre uma forma com glicose de milho e as fatias de maçã. Reserve. No Liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite. Coloque a massa numa vasilha e acrescente a farinha aos poucos. Por último, coloque o fermento. Coloque a massa na forma untada. Leve ao forno pré aquecido em temperatura média por 50 minutos. Desenforme e sirva quente.

Palha italiana

Ingredientes

1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de chocolate em pó
1 pacote de biscoito maisena
1 colher de sopa de margarina

Modo de Preparo

Com o leite condensado, chocolate em pó e margarina faça um brigadeiro. Acressente o biscoito maisena picado e misture até se formar uma massa consistente. Depois desligue o fogo e em um prato deixe esfriar. Depois de frio coloque o na geladeira por 2 horas, pique-os e cubra com açúcar de confeiteiro.

Bolo de Milho

Ingredientes
2 espigas de milho cru (2 xícaras)
1 xícara de chá de açúcar
6 colheres de sopa de leite
100g de manteiga em temperatura ambiente
2 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
1 e ½ xícara de chá de farinha de trigo
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo
Debulhe os grãos de milho. (retire os grãos da espiga cortando com uma faca). No liquidificador bata o milho com 3 colheres de leite. Reserve. Na batedeira bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro, acrescente os ovos e continue batendo. Siga adicionando o creme de milho do liquidificador e a farinha, acrescente as 3 colheres restantes do leite bata e por último o fermento. Coloque a massa em forma média com furo central untada com manteiga e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja pronto. Espere esfriar um pouco, desenforme e salpique açúcar de confeiteiro.

Churros

*Receita por Carolina Ferraz (Programa Receitas da Carolina
Ingredientes
Massa
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento
1 xícara de chá de água
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
1 ovo
Óleo para fritar
Calda de doce de leite
1 lata de doce de leite
200g de creme de leite
Calda de chocolate
300g de chocolate amargo, picado
100g de creme de leite
100g de leite

Modo de preparo
Massa: Peneire a farinha e o fermento. Reserve. Leve ao fogo a água, a manteiga, o açúcar e o sal. Deixe ferver e acrescente a farinha. Misture bem para não empelotar e deixe "secar" por aproximadamente 5 minutos, até que a farinha cozinhe. Em um recipiente, acrescente o ovo à massa e misture bem e rápido para que o ovo não cozinhe (pode ser na batedeira, em velocidade mínima, é só para misturar). Coloque a massa em um saco de confeiteiro, com bico pitanga grande. Aqueça o óleo e corte pedacinhos da massa, diretamente na panela. Frite até ficar dourada. Passe no açúcar e na canela. Sirva com a calda doce de leite ou a calda de chocolate. Calda de doce de leite: Em um recipiente, misture todos os ingredientes, até ficar uniforme. Calda de chocolate: Ferva o leite e o creme de leite e jogue no chocolate picado. Misture até ficar homogêneo.