Salada de macarrão com atum

Ingredientes

250 g de macarrão parafuso
1/2 cebola bem picadinha
2 tomates sem sementes cortados em cubinhos
1 lata de milho verde
2 latas de atum ralado sem o óleo da conserva
2 colheres de sopa de mostarda
1 xícara de maionese
sal, pimenta-do-reino e cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela ferva a água para cozinhar o macarrão. Cozinhe da forma tradicional deixando o macarrão al dente. Enquanto isso prepare a mistura para temperar o macarrão. Coloque em uma vasilha grande as 2 latas de atum, a cebola, os tomates, o milho, a maionese, a mostarda, sal, pimenta do reino e o cheiro verde
Cuidadosamente misture bem. Depois que o macarrão estiver cozido, colque em um refratário e adicione a mistura mexendo levemente para não quebrar o macarrão. Quando a mistura estiver bem incorporada ao macarrão leve para a geladeira por no mínimo 1 hora e meia.

Salada de camarão

Ingredientes

1/2 kg de camarão médio descascado
1/2 kg de macarrão tipo fusili
Sal a gosto
Suco de 1/2 limão
1 e 1/2 litros de água
2 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
1 tomate sem sementes cortado em cubinhos
Salsa desidratada
Azeite
1 cenoura grande cortada em cubos pequenos e cozida

Modo de Preparo

Descasque os camarões.Tempere os camarões com o sal, 1 dente de alho e o suco de 1/2 limão e reserve. Leve ao fogo 1,5 litro de água. Deixe ferver por 5 minutos. Escorra e volte com o caldo para uma panela grande. Quando levantar fervura novamente, coloque o macarrão e tempere com sal. Mexa de vez em quando até o macarrão ficar al dente. Escorra, passe um pouco de água e leve a geladeira, enquanto prepara o camarão
Escorra o camarão do suco do limão. Em uma panela baixa, refogue o alho restante e o camarão, até que fique rosado. Num refratário, misture o macarrão, a cenoura, a cebola, o tomate e a salsa desidratada, regando com azeite.

Salada de pimentão

*Receitas All Recipes

Ingredientes

2 pimentões vermelhos grandes
2 pimentões amarelos grandes
2 pimentões verdes grandes
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de chá de vinagre balsâmico
1 dente de alho pequeno amassado
Sal e pimenta-do-reino
azeitonas pretas, sem caroço
folhas de manjericão fresco

Modo de Preparo

Preaqueça o forno. Pincele os pimentões com 1 colher de sopa do azeite e arrume-os num tabuleiro raso. Asse por cerca de 35 minutos, ou até que a pele dos pimentões esteja escurecida por igual, virando-os 3 ou 4 vezes. Coloque os pimentões num saco plástico e espere esfriar até que possam ser manuseados. Trabalhando sobre uma tigela para recolher o suco, retire a pele dos pimentões. Corte-os ao meio, descarte a parte fibrosa branca e as sementes (retire as sementes que caírem no suco), e depois corte-os em fatias grossas.Meça 1½ colher de sopa do suco de pimentão e transfira para uma tigela pequena (descarte o restante). Adicione o vinagre, o alho, o sal e a pimenta-do-reino a gosto, e acrescente 1½ colher de sopa restante do azeite. Arrume os pimentões numa travessa ou em pratos de salada individuais. Regue com o molho e decore com as azeitonas e as folhas de manjericão.

Salada de feijão

*Receitas All Recipe

Ingredientes

300 g de feijão fradinho
2 e 1/2 xícaras de água para cozinhar o feijão
2 tomates picados
1 cebola pequena picada
1 pimentão pequeno picado
1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
1 colher de sopa de vinagre de vinho
2 colheres de sopa de coentro picado
Sal a gosto

Modo de Preparo

Coloque o feijão numa panela com água e sal e leve ao fogo pra cozinhar por 40 minutos ou até que esteja macio. Escorra e deixe esfriar. Em um recipiente, misture bem o feijão já frio com o resto dos ingrediente e sirva.

Salada de ovos

Ingredientes

6 ovos cozidos
4 colheres de sopa de maionese
2 colheres de sopa de azeite
Queijo ralado a gosto
Salsinha a gosto
Sal a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe os ovos por mais ou menos 15 minutos. Descasque e espere esfriar. Quando estiver frio, corte-os em pedaços não muito pequenos, coloque o sal, acrescente a salsinha e o azeite. Misture a maionese até formar um creme. Coloque em um refratário e cubra com queijo ralado. Leve à geladeira e sirva gelado.

Salada de abóbora

Ingredientes

1 abóbora moranga descascada, sem sementes e em cubos médios
2 cebolas médias em rodelas finas
Suco de 2 limões
Sal
Orégano
Azeite
Pimenta
Cheiro-verde

Modo de Preparo

Cozinhe as abóboras em água e sal até ficar al dente. Após cozidas, coloque os pedaços de abóbora em uma travessa e acrescente as rodelas de cebola e o sal. Tempere com o limão, orégano, azeite, pimenta bem picadinha e o cheiro-verde. Sirva com folhas verdes da sua preferência.

Salada de bacon

Ingredientes

1 alface americana
1 maço de escarola
3 cenoura médias
4 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de mostarda
Sal a gosto
Suco de 3 limões
300 g de bacon

Modo de Preparo

Lave bem as folhas e rasgue-as com a mão. Rale a cenoura e reserve. Corte o bacon em fatia e frite com um pouco de óleo até ficar bem sequinho e coloque num papel toalha para secar o óleo. Misture as folhas, a cenoura e o bacon. Em um recipiente misture o azeite, o sal, um pouco de água, a mostarda e o limão, misture bem e sirva.

Salada de falafel

*Receita da Bela Gil

Ingredientes

Para o Falafel:
1 xícara de grão de bico seco
2 dentes de alho picados
½ cebola média, picada
1 xícara de salsinha fresca picada
1 colher de sopa de cominho em pó
½ colher de chá de pimenta do reino
1 pitada de canela
1-2 colheres de chá de sal
1 colher de sopa de suco de limão
3 colheres de sopa de azeite de oliva
(½) xícara de tahine

Para a salada:
1 alface roxa
2 alfaces crespas
Molho para a salada verde
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
2 colheres de sopa de shoyu de fermentação natural
2 colheres de chá de orégano
1 limão
1 dente de alho

Modo de Preparo:

Falafel: Deixe o grão de bico de molho por 12 horas coberto com água. Aqueça o forno a 180ºC. Escorra o grão de bico e transfira para um processador de alimentos junto com o tahine, alho, cebola, cominho, pimenta, canela (opcional), sal e o suco de limão. Pulse até que tudo esteja picado, mas não em puré. Vai raspando as laterais da vasilha, se necessário, para bater tudo. Adicione a salsinha e bata até virar um creme.Prove e ajuste o tempero! Unte uma assadeira grande com azeite. Enrole o falafel em forma de bolinhos. Coloque o falafel na assadeira e asse até dourar todos os lados de 15 a 20 minutos.
Salada: Lave todas as folhas de alface na água com sal e secar. Misture todos os ingredientes do molho no processador. Junto o molho com a alface e massageie com a mão para amolecer as folhas.

Salada de gorgonzola com maçã

Ingredientes

1 maçã
2 rabanetes
Folhas de alface americana
30 gramas de queijo gorgonzola
Um punhado de nozes
Suco de meio limão
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Corte a maçã e os rabanetes em finas fatias. Rasgue as folhas de alface e distribua no prato. Acrescente a maçã e o rabanete. Por cima, as nozes e o queijo gorgonzola em pedacinhos. Misture o suco de limão, o óleo, uma pitada de sal e de pimenta e tempere.

Salada de frango com abacate

Ingredientes

2 filés de frango
Sal a gosto
Raspas de 1 limão
1 colher de sobremesa de gengibre ralado
1 colher de chá) de azeite
folhas variadas (rúcula e alfaces lisa, crespa e americana)
1/2 abacate firme cortado em tiras
8 tomates-cereja cortados ao meio
1 colher de sobremesa de azeite
Vinagre balsâmico
Sal a gosto

Modo de Preparo

Corte o frango em tiras. Acrescente o sal, as raspas de limão e o gengibre e deixe descansar por 15 minutos. Grelhe em uma frigideira com o azeite e reserve. No prato, coloque o frango, as folhas, o abacate e os tomates. Tempere com o azeite, o vinagre e o sal.

Salada indiana

Ingredientes

1 peito de frango
1 colher de chá de gengibre amassado
cebolinha verde picada
150g de uva itália
folhas de alface americana
folhas de alface lisa
Molho:
1 colher de sopa de alho amassado
1 colher de chá de curry
1 xícara de chá de iogurte natural
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe o peito de frango em uma panela com água fervente junto com o gengibre. Retire o frango e deixe esfriar. Corte-o em cubos. Em uma tigela misture o frango, as uvas e a cebolinha. Coloque por cima da alface. Bata os ingredientes do molho no liquidificador e despeje sobre a salada.