Ingredientes - Creme:

- 3 claras
- meia xícara (chá) de açúcar
- 1 lata de creme de leite
- 2 xícaras (chá) de coco seco em flocos

Ingredientes - Cobertura:

- 1 lata de creme de leite
- 200 g de chocolate meio amargo picado

Ingredientes - Montagem:

- meia xícara (chá) de leite líquido
- 2 colheres (sopa) de leite de coco

Modo de preparo - Creme - Passo 1:

Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.

Modo de preparo - Creme - Passo 2:

Transfira para uma batedeira, e bata por cinco minutos ou até dobrar de volume e formar um marshmallow. Junte o creme de leite, o coco e misture delicadamente.

Modo de preparo - Creme - Passo 3:

Cubra com plástico-filme e leve à geladeira até o momento de rechear o bolo.

Modo de preparo - Massa - Passo 1:

Em uma batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata até formar uma mistura esbranquiçada. Junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater até obter um creme homogêneo.

Modo de preparo - Massa - Passo 2:

Adicione a farinha de trigo e o chocolate em pó, aos poucos, intercalando com o leite em pó e misture. Por último, junte o fermento em pó e as claras batidas em neve, misturando delicadamente.

Modo de preparo - Massa - Passo 3:

Despeje em uma forma redonda (28 cm de diâmetro), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.

Modo de preparo - Massa - Passo 4:

Desenforme o bolo ainda quente e reserve.

Modo de preparo - Cobertura - Passo 1:

Em um recipiente refratário, junte o creme de leite e o chocolate e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre até formar um creme liso e homogêneo. Retire do fogo e reserve.

Montagem - Passo 1:

Corte o bolo já frio em três partes, no sentido horizontal. Forre uma forma redonda (28 cm de diâmetro) com plástico-filme, coloque uma das partes do bolo e umedeça com o leite em pó misturado com o leite de coco.

Montagem - Passo 2:

Espalhe metade do creme de coco reservado, cubra com outra parte de bolo e volte a umedecer. Coloque o restante do creme e termine com a última camada de bolo.

Montagem - Passo 3:

Cubra com plástico-filme e leve para gelar por cerca de trêz horas.

Montagem - Passo 4:

Desenforme o bolo sobre um prato de servir, espalhe a cobertura, decore com coco ralado e raspas de chocolate e sirva em seguida.

* Receita da Nestlé