Modo de preparo - Passo 1:

Na batedeira, bata as claras em neve.

Modo de preparo - Passo 2:

Continue batendo, acrescente as gemas, uma a uma, e o açúcar.

Modo de preparo - Passo 3:

Misture a farinha de trigo, o fermento e as raspas de casca de laranja.

Modo de preparo - Passo 4:

Coloque em uma forma de 22 cm de diâmetro, untada com manteiga e enfarinhada.

Modo de preparo - Passo 5:

Asse no forno alto, a 200 ºC, pré aquecido, durante 25 minutos.

Modo de preparo - Passo 6:

Na panela de pressão, coloque a caixinha de leite condensado, cubra com água e cozinhe durante 25 minutos no fogo brando, a 160 ºC, após o início da pressão. Deixe sair a pressão, abra a panela e retire com cuidado a lata.

Modo de preparo - Passo 7:

Deixe esfriar completamente e abra a lata. Desenforme o bolo e esfarele.

Modo de preparo - Passo 8:

Em uma tigela, coloque o bolo esfarelado e misture bem com o doce de leite.

Modo de preparo - Passo 9:

Em fôrmas para picolé, levemente untadas com manteiga, coloque a massa e pressione bem para moldar.

Modo de preparo - Passo 10:

Leve à geladeira por 3 horas, no mínimo.

Modo de preparo - Passo 11:

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Mergulhe 4 cm dos palitos de sorvete no chocolate e coloque-os nos picolés (esta etapa é importante para que o bolo não se solte do palito).

Modo de preparo - Passo 12:

Leve ao freezer por 5 minutos ou até secar e fixar bem no bolo. Com cuidado, desenforme os picolés, puxando levemente pelos palitos. Banhe os picolés no restante do chocolate derretido. Coloque-os sobre papel-manteiga até secar.

Modo de preparo - Passo 13:

Decore-os com fios de chocolate branco derretidos ou com confeitos coloridos.

* Receita da Mococa