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Receitas: 10 receitas deliciosas para você preparar com as sobras do peru
Receitas

10 receitas deliciosas para você preparar com as sobras do peru

Evite desperdiçar comida com estas opções de receitinhas de dar água na boca.

Por Redação Guia da Semana   |   Foto: Shutterstock

O Natal passou, os convidados foram embora e ficou na geladeira um peru quase pela metade. Você até gosta de peru, mas já enjoou de comer ele com as sobras da ceia? Que tal inovar e transformá-lo em receitinhas deliciosas?

O Guia da Semana te dá uma forcinha com isso! Olha só essa listinha com receitas para você preparar com as sobras do peru! Confira:

Bruschetta de peru
Foto: Shutterstock

Bruschetta de peru

Ingredientes

4 fatias de pão
4 bifes de peru pequenos
50 g de rúcula
8 tomates cerejas
sal, pimenta e sumo de limão a gosto

Modo de Preparo

Tempere os bifes de peru com sal, pimenta moída e sumo de limão e deixe marinar um pouco. Grelhe a carne, bem como os tomates, lavados e cortados ao meio. Torre o pão. Coloque em cima de cada fatia de pão o bife de peru. Coloque rúcula em cima, devidamente temperada com sal fino, azeite e sumo de limão, e por fim 4 metades de tomate cereja.

Sanduíche de peru
Foto: Shutterstock

Sanduíche de peru

Ingredientes

2 fatias de pão de forma integral
3 fatias de peito de peru
1 colher de sopa de requeijão light
1 colher de sopa de azeitonas picadas
3 rodelas de tomate
Cebola picadinha a gosto
Folhas de alface
Sal, vinagre e azeite a gosto


Modo de Preparo

Lave as folhas de alface e de tomate, tempere com o sal, vinagre e azeite e reserve. Enrole as fatias de peito de peru e amasse com um garfo. Misture com o requeijão e com as azeitonas. Pegue uma fatia do pão, coloque a pastinha de peru, o alface e o tomate e cubra com a outra fatia de pão.

Bolinho de arroz e peru
Foto: Shutterstock

Bolinho de arroz e peru

Ingredientes

2 xícaras de chá de arroz cozido
2 ovos
1 xícara de chá de queijo tipo parmesão ralado
1 xícara de chá de peru desfiado
½ xícara de chá de cheiro verde picado
½ xícara de chá de cebola picada e refogada
Sal a gosto
Óleo, o suficiente para fritar

Modo de Preparo

Misture bem em uma tigela o arroz, os ovos, o queijo, o cheiro verde, o peru, a cebola e o sal. Molde os bolinhos e frite-os no óleo quente até que fiquem dourados. Coloque-os sobre papel absorvente para escorrer o excesso de gordura e sirva.

Escondidinho de peru
Foto: Shutterstock

Escondidinho de peru

Ingredientes

1 kg de mandioca
100 gramas de queijo parmesão
80 gramas de margarina
200 gramas de creme de leite
120 mililitros de leite de coco
100 gramas de cebola
500 gramas de peru desfiado
300 gramas de queijo mussarela a gosto
pimenta-calabresa a gosto
sal

Modo de Preparo

Cozinhe a mandioca em água fervente, até ficar macia. Processe a mandioca com 2/3 do parmesão, 1/3 da margarina, o creme de leite e metade do leite de coco. Reserve. Em uma panela, refogue a cebola até dourar, acrescentando a carne de peru desfiada, o restante do leite de coco e os temperos. Reserve. Em uma assadeira ou refratário, monte uma camada de cerca de 1,5 centímetros do creme de mandioca, cobrindo com a metade da mussarela e o recheio de peru, finalizando com mais mussarela. Cubra com o restante do creme de mandioca. Polvilhe o restante do parmesão sobre a camada de mandioca e leve ao forno pré-aquecido (entre 180°C e 200°C), por cerca de sete minutos ou até o queijo gratinar e o recheio estar quente.

Salada de macarrão com peru
Foto: Shutterstock

Salada de macarrão com peru

Ingredientes

250 g de penne
200 g de peito de peru picado
1 maço de brócolis
2 tomates sem pele e sem sementes
1 pimentão verde cortados em tiras
Ovos de codorna cozidos a gosto
1 cenoura ralada
Azeitona picada a gosto
Alface americana
Rúcula

Modo de Preparo

Cozinhe o macarrão em água e sal até ficar al dente. Escorra, jogue um pouco de azeite e misture bem, para que ele fique soltinho. Corte as flores do brócolis e cozinhe no vapor com uma pitada de sal. Reserve. Para retirar a pele do tomate faça um corte em cruz na parte de baixo do tomate. Coloque-o em água fervente por 2 minutos e depois jogue em água com gelo por mais 2 minutos. A pele sairá facilmente. Corte os tomates e o pimentão em tiras e reserve. Em uma vasilha junte a massa, o peite de peru, o brócolis, os tomates, o pimentão, os ovos, a cenoura e as azeitonas. Acrescente o molho da sua preferência e misture bem para que incorpore bem a todos os ingredientes. Em uma saladeira arrume as folhas de alface e rúcula e coloque a salada por cima. Mantenha na geladeira até servir.

Macarrão de forno com peru
Foto: Shutterstock

Macarrão de forno com peru

Ingredientes

500 g de penne
200 g de requeijão da sua preferência
300 g de peito de peru
200 g de mussarela
1 pacote de molho de tomate
1 caixa de creme de leite
1/2 pacote de ervilha fresca
2 dentes de alho
1/2 cebola
2 colheres de azeite
tempero a gosto

Modo de Preparo

Preaqueça o forno por 15 minutos. Pique a cebola e o alho, reserve. Pique a mussarela e o peito de peru em cubos. Em uma panela acrescente o azeite e refogue a cebola e o alho. Após refogado acrescente o molho de tomate, requeijão e o creme de leite, misture ate ficar homogêneo. Desligue o fogo e misture a ervilha, o peito de peru e a mussarela. Em uma travessa despeje o macarrão, acrescente o molho e polvilhe com mussarela ralada. Deixe assar por 10 minutos.

Torta de liquidificador de peru
Foto: Shutterstock

Torta de liquidificador de peru

Ingredientes

Massa
3 xícaras de chá de água
2 cubos de caldo de galinha
1 xícara de óleo
3 ovos
3 xícaras de farinha
50 g de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de fermento químico em pó
Recheio
2 colheres de sopa de óleo
1/2 cebola picada
2 tomates picados
2 xícaras de sobras de peru desfiado
1/2 xícara de azeitonas picadas
3 colheres de sopa de cheiro-verde picado

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno médio (180ºC). Unte uma forma média com óleo. Reserve. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, colocando o fermento por último. Reserve. Para o recheio, esquente o óleo e refogue a cebola. Junte o tomate e refogue até secar a maior parte do líquido da panela. Junte o restante dos ingredientes e misture. Despeje metade da massa na forma, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa. Leve para assar por meia hora, ou até dourar.

Tapioca com peru e cream cheese
Foto: Shutterstock

Tapioca com peru e cream cheese

Ingredientes

1 xícara de tapioca peneirada fresca
2 colheres de sopa cheias de cream cheese
1 fatia de peito de peru
cebolinha fatiada
azeitona fatiada
orégano
sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma frigideira de tamanho médio em fogo baixo, espalhe toda tapioca peneirada. Adicione algumas pitadas de sal e deixe alguns segundos fritando. Quando a tapioca começar a pegar liga, adicione o cream cheese. Corte a fatia de peito de chester em pedaços pequenos e distribua por cima do cream cheese. Jogue as azeitonas e aplique um pouco de orégano. Deixe fritando por mais alguns segundos. Feche a tapioca ao meio e frite mais um pouco de cada lado.

Filetes de peru com creme de milho
Foto: Shutterstock

Filetes de peru com creme de milho

Ingredientes

1 kg de peito de peru em cubinhos
1 cebola grande picada
2 colheres de sopa de margarina
1 lata de milho verde escorrida
2 copos de leite
3 colheres de sopa de trigo
2 cubinhos de caldo de galinha
Cebolinha verde desidratada agosto.
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Batata palha a gosto

Modo de Preparo

Derreta uma colher de margarina e doure metade da cebola picada. Junte o peito de peru e frite até começar dourar, adicione um cubinho de caldo de galinha, sal, a cebolinha e reserve. No liquidificador bata metade da lata de milho verde, o leite, o trigo, um cubo de caldo de galinha, a pimenta e o sal a gosto. Leve o restante da cebola, com uma colher margarina já derretida para dourar, acrescente o restante do milho verde e refogue, adicione o creme e deixe ferver até engrossar mexendo sempre. Junte o peru ao creme de milho e mexa. Coloque em um refratário e salpique batata palha por cima.

Atualizado em 9 Dez 2020.

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